위 매점은 조리동선과 세척동선을 구분지어 놓아 위생적으로 조리 할 수 있습니다.

주방 곳곳에 세정대를 두어 작업에 편리합니다.

냉장 및 냉동 저장기기를 늘려 식재료 보관에 용이하게 하였습니다.

퇴식과 배식 동선을 나누어 놓아 공간을 

효율적으로 사용 할 수 있도록 했습니다.

위 매점은 워크인 숙성고가 있어서 식재료의 정리와 보관이 편리합니다.

저장기기와 조리기기를 마주보게 설치하여 

냉장고 및 냉동고에서 식품을 꺼내어 바로 조리할 수 있게 하였습니다.

고기를 조금 더 맛있게 하기 위해 숙성고를 

설치하여 고기의 질을 높일 수 있도록 하였습니다.

위 매점은 조리기기 뒤로 간단한 세척이 필요로 할 때 

바로 사용할 수 있게 세정대 설치를 하였습니다.

충분한 저장공간을 만들어 싱싱한 재료를 보관할 수 있도록 하였습니다.

벙렬형 구조로 기기간의 간격을 충분히 남겨 놓아,

쾌적한 작업동선이 되도록 하였습니다.

위 매점은 조리 및 배식 공간,퇴식공간의 동선을 

확실하게 분리시켜 작업자들에게 편리함을 주었습니다.

보조주방의 공간 확보로 밥보온고,1조세정대,인덕션 돌솥기계 등

필요로 한 기기들을 설치 하였습니다.

조리기기를 창가쪽으로 설치하여 환기가 잘 될 수 있도록 하였습니다.

위 매점은 냉동냉장실을 기획함으로써 식재료 저장공간을 

더욱 더 확보할수 있도록 하였습니다.

위 매점은 퇴식과 배식이 분리된 형태의 주방으로 

직원들의 동선이 겹치지 않도록 하였습니다.

주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후 

작업공간으로 활용할수 있도록 하였습니다.

위 매점은 조리동선과 세척동선을 구분지어 놓아 위생적으로 조리 할 수 있습니다.

주방 곳곳에 세정대를 두어 작업에 편리합니다.

냉장 및 냉동 저장기기를 늘려 식재료 보관에 용이하게 하였습니다.

중앙에 작업대, 테이블 냉장고를 놓아 작업공간을 확보 하였습니다.

위 매점은 주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후 

작업공간으로 활용할수 있도록 하였습니다.

주방 입구쪽에 세정 및 세척공간을 배치하여 퇴식동선을 효율적으로 했습니다.

배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고 

서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리합니다.

위 매점은 퇴식과 배식이 분리된 형태의 주방으로 

직원들의 동선이 겹치지 않도록 하였습니다.

벙렬형 구조로 기기간의 간격을 충분히 남겨 놓아,

쾌적한 작업동선이 되도록 하였습니다

퇴식과 배식 동선을 나누어 놓아 공간을 

효율적으로 사용 할 수 있도록 했습니다.

위 매점은 선반을 최대한 많이 설치해서 부족한 수납공간을 채워주었습니다.

조리기기 사이사이에 작업대를 끼워넣어서 조리 시 편리하게 설계 하였습니다.

세정대를 곳곳에 배치해 세척에 용이하게 설계 하였습니다.

중앙에 작업대, 테이블 냉장고를 놓아 작업공간을 설계 하였습니다.