위 매점은 조리 및 배식라인,퇴식 및 세척라인의 동선을

확실하게 분리시켜 작업자들에게 편리함을 주었다.

조리공간이 중앙 작업공간 뒷편에 있어 조리동선이 간편합니다.

중앙에 작업대, 테이블냉장고를 놓아 작업공간을 확보 하였다.

수제 맥주 전문점 주방 설계 도면 입니다

주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후

작업공간으로 활용할수 있도록 하고

신선한 식재료 보관을 위해 충분한 저장공간을 마련해 주었습니다

위 매점은 퇴식공간 과 배식공간을

분리배치 하여 동선을 효율화 하였다.

좌측에는 큰 냉장고 와 큰 냉동고를 설치하여 저장공간을 확보 하였다.

테이블냉장고를 작업대 근처에 두어 조리 효율을 상승 시켰다.

위 매점은 퇴식라인 과 배식라인을 나누어 놓아

공간을 효율적으로 사용 할 수 있도록 설계 하였다.

작업라인을 중앙에 두군데 배치하고 위쪽으로는 조리라인 좌측으로는

저장공간으로 하여 작업자들의 동선을 최적화 하였다.

수제 맥주 전문점 주방 설계 도면 입니다

퇴식과 배식 동선을 나누어 놓아 공간을 효율적으로 사용 할 수 있도록 하였고

중앙에 2단 작업대를 두어 동선을 최소화 했으며

저장고를 따로 지어 위생에도 신경쓴 설계도 입니다

위 매점은 조리 공간 우측에 큰 저장공간을 배치하여

재료들을 사용하기 편리하게 배치 하였다.

좌측은 작업대 우측은 냉장고 등 저장공간으로 설계 하여 동선을 최적화 하였다,

상부선반과 벽선반을 배치하여 양념통등을 놓을 수 있게 설계 하였다.

맥주 전문점 주방 설계 도면 입니다.

'ㅁ'자형 주방배치를 하여 공간을 최대한 효율적으로 구성하고

냉동,냉장 저장고를 설치해 음식의 위생적일 수 있으며

홀쪽에 서비스 스테이션을 더욱 신경써 설계했습니다

맥주 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매점은 중앙에 전처리라인을 배치하여

작업자들의 동선에 용이하게 하였다.

저장고를 따로 배치하여 저장공간을 넓게 활용할 수 있게 설계 하였다.

2단 작업대를 많이 두어 작업을 많은 공간에서 할 수 있도록 하였다.

위 매점은 냉장실, 냉동실을 주방과

다른 공간에 두어 저장공간을 넓게 설계 하였다.

렌지를 많이 놓아 여러개를 조리 할 수 있도록 설계 하였다.

테이블냉장고를 배치해 조리을 편리하게 할 수 있게 설계 하였다.