맥주 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 주방 도면은 수제 맥주 전문점 도면 입니다

맥주 전문점 특성상 메뉴가 튀김 및 간편 요리로 주방크기를 크게 요구하지 않습니다

해서 동선만 꼬이지 않고 분배 배치를 잘해주며 공간을 확보하여

조리 동선과 세척 라인을 구분 지어 위생적으로 설계했습니다

위 매점은 중앙에 2단작업대가 있어 작업하기 효율적이다.

작업대 근처에 육수냉장고를 2개 두어 음식을 만들때 편리하게 하였다.

식기세척기와 식기건조대를 아래쪽에 설치해 식기를 편하게 처리 할 수 있다.

퇴식공간은 배식공간과 분리배치 하여 동선을 효율화 하였습니다.

수제 맥주 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 테이블 13개, 좌석 52개의 규모 술집 도면이며

위 매장은 밧드형, 테이블형 냉장고를 배치하고

작업대 및 많은 선반으로 공간을 확보하여 작은 동선으로

업무를 진행할 수 있도록 설계한 도면 입니다

수제 맥주 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 맥주 전문점으로 전용창고는 별도로 빼놓는 것으로

작은 공간이지만 공간을 최대한 효율적으로 구성하고 

꼭 필요한 것들만 배치함으로써 공간의 효율적으로 설계 했습니다

위 매점은 위쪽에 벽선반을 두어 수납공간을 최대한 활용 하였다.

테이블냉장고를 두어 작업하는데 편리하도록 설계 하였다.

큰 냉동고를 두어 저장을 많이 할 수 있도록 하였다.

워크인 숙성고가 있어서 식재료의 정리와 보관이 편리합니다.

호프 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 수제 맥주 전문 매장 도면으로 

세척기기와 조리기기를 분리하여 위생적이며 

조리대 옆, 뒤에 작업대를 배치해 동선을 최대한 활용한 설계도 입니다

수제 맥주 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 호프 집 특성상 다양한 메뉴를 구사해야 하기 때문에

많은 조리 기기를 요구합니다. 해서 협소한 공간에 배치를 위해 3단, 2단 및 상부 선반을 사용하고

음료쇼케이스와 제빙기는 외부에 설치하여 공간을 최대한 활용했습니다

위 매점은 보조주방에 세정대를 설치하여 

간단한 세척을 할 수 있도록 하였습니다.

주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후 

작업공간으로 활용할수 있도록 하였습니다.

냉동냉장실을 기획함으로써 식재료 저장공간을 

더욱 더 확보할수 있도록 하였습니다.

위 매점은 저장공간이 주방과 별도로 분리되어 있어서, 

식재료의 정리와 보관이 편리합니다.

주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후 

작업공간으로 활용할수 있도록 하였습니다.

신선한 고기보관을 위해 충분한 저장공간을 마련해 주었습니다.