구내식당 양식 전문 설계 도면 입니다

위 매장은 조리기기로 가스 1구 낮은렌지, 가스 3구렌지, 생선구이기를 배치했으며

주방 중앙에 작업대를 놓아 작업공간을 확보했으며

손님이 자유롭게 음식을 가져갈 수 있도록 자율 배식대를 설계했습니다

교회 식당 설계 도면 입니다

위 매장은 배식과 퇴식을 나누어 놓아 직원들의 동선이 겹쳐지지 않고

단체 급식인 점을 고려하여 주방 내부에

칼, 도마 소독기를 배치해 청결한 주방을 설계했습니다

구내식당 설계 도면 입니다

'ㅁ'자 형태의 주방으로 배치하여 주방공간을 최대한 효율적으로 쓸 수 있고

배식구 앞으로 자율 배식대를 놓아 손님들이 자유롭게 

음식을 가져갈 수 있도록 설계했습니다

구내식당 설계 도면 입니다

직원수가 많은 주방으로 기기와 기기사이의 공간을 넓게 배치하며

쟁반 및 식판과 그릇류를 따로 세척하기 떄문에 다른 종류의 세척기를 배치했습니다

구내식당은 많은 사람을 수용하는 곳으로 식기 및 조리도구의 위생을 위해 소독기를 종류별로 배치했습니다

구내식당 설계 도면 입니다

위 매장은 테이블 60석 기준으로 설계 되었으며

'ㅁ'자형 주방으로 동선 꼬임 방지 및 각 동선을 잘 나누어 놓아

일의 효율성을 높인 설계 도면 입니다

구내식당 설계 도면 입니다

위 매장은 조리동선과 세척 라인을 구분지어 위생적이며

자율 배식대 배치로 인건비를 절약할 수 있습니다

배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고

서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리합니다.

구내식당 설계 도면 입니다

구내식당 설계 도면 입니다

배식구 앞으로 배식대를 놓아 자유롭게 음식을 가져갈 수 있도록 하며

자가 퇴식을 하는 형태의 구내 식당이기 떄문에 메인주방 밖으로 세척기기를 배치했습니다

칼, 도마 소독기 식판 소독기 등을 놓아 위생적인 단체 급식 주방을 설계했습니다

위 매점은 주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후

작업공간으로 활용할수 있도록 설계를 하였고

저장공간이 주방과 별도로 분리되어 있어서,

 
식재료의 정리와 보관이 편리합니다.

교회 구내식당 설계 도면 입니다

위 식당은 4인 25EA를 위한 주방이며 직원들의 편의를 생각하여 휴계실을 구획하고

식사하는 사람의 자율 배식이 아닌 직원의 배분해주는 

강제배식 형태로 음식조달 및 세척이 편리하도록 했습니다