위 매점은 세정대를 곳곳에 배치해 세척에 용이하게 설계하였다.

선반을 최대한 많이 설치해서 부족한 수납공간을 채워주었다.

조리기기 사이사이에 작업대를 끼워넣어서 조리 시 편리하게 설계하였다.

위생 소독 기기를 두어 주방내 기물을 위생적으로 보관할 수 있게 하였습니다.

위 매점은 조리공간 뒷편에 배식공간이 준비돼있어 조리 후 배식이 용이하다.

조리공간에 숯불그릴,가스렌지,전기튀김기 등의 기기를 배치하여 조리동선을 최적화 하였다.

조리공간 오른쪽으로 세척공간을 배치하여 조리시 발생하는 조리용 기물들의 세척이 용이하다.

냉동 냉장실을 기획함으로써 식재료 저장공간을 더욱 더 확보할수 있도록 하였습니다.

위 매점은 주방 중앙에 배식공간을 배치하여 조리 후 배식이 용이하다.

조리공간 좌측 과 우측으로 작업대를 배치하여

작업동선이 효율적으로 이루어질 수 있도록 하였다.

조리공간에 튀김기,렌지 등의 기기를 배치하여 조리동선을 최적화 하였다.

위 매점은 조리공간이 배식공간 뒷편에 있어 조리동선이 간편하다.

조리공간에 튀김기, 그릴러 등의 기기를 배치하여 조리동선을 최적화 하였다.

저장공간이 주방과 별도로 분리되어 있어 식재료 정리와 보관이 편리하다.

조리 동선과 세척 라인을 구분 지어 위생적으로 사용할 수 있다.

위 매점은 조리공간과 배식공간이 

붙어있어 조리 후 배식이 용이하다.

4구렌지 밑에 서랍식냉장고를 배치하여 식자재의 

위생관리가 가능하고 조리작업이 효율적이다.

퇴식공간은 주방 내 좌측 끝부분에 배치하여 

교차오염 방지 및 동선을 효율화 하였다.

위 매점은 덤웨이터 앞으로 폭이 작은 작업대를 놓아 불편함을 최소화 하였다.

중앙에 작업대를 배치함으로써 작업공간을 효율적으로 사용할 수 있게 하였다.

조리구역과 퇴식공간을 따로 배치하여 청결함을 유지할 수 있게 하였다.

위생 소독 기기를 두어 주방내 기물을 위생적으로 보관할 수 있게 하였습니다.

위 매점은 배식구 위쪽으로 벽선반을 배치하여

수납공간을 넉넉하게 사용할 수 있도록 하였다.

병렬형 주방으로 조리와 퇴식동선을 구분하여

직원들의 작업동선이 월할하게 하였다.

위 매점은 중앙에 작업대를 놓아 작업효율을 늘릴 수 있도록 하였다.

테이크 아웃 전문점으로 퇴식동선을 삭제하여 그 공간을 활용 하였다.

좁은 주방을 효율적으로 사용하기 위해 ㄷ자형 주방의 형태로 설계 하였다.

간단한 세척이 필요로 할 때 바로 사용할 수 있게 세정대 설치를 하였습니다.

위 매점은 조리구역을 중앙에 배치하여 각 사이드공간을 작업공간으로 확보하였다.

네모형태의 주방으로 동선이 겹치지 않게 효율적으로 사용할 수 있도록 하였다.

배식과 퇴식동선이 나누어져 있는 주방으로 더 위생적인 주방이 되도록 하였다.

워크인 숙성고가 있어서 식재료의 정리와 보관이 편리합니다.

위 매점은 네모형태의 주방으로 작업동선이 원활 하도록 설계 하였다.

중앙에 테이블냉장고를 배치해 작업공간으로 활용할 수 있게 하였다.

가스렌지 하부에 낮은 냉장고를 배치해 식재료 저장공간을 확보 하였다.

조리 동선과 세척 라인을 구분 지어 위생적으로 사용할 수 있다.