위 매점은 배식라인의 설계로 인해 배식을 효율적으로 할 수

있도록 설계 하였고 저장라인과 조리 및 작업라인을 가깝게

설계 하여 조리에 도움을 줄 수 있도록 설계를 하였고

테이블냉장고를 배치하여 저장 할 수 있는 공간을 설계 하였습니다.

위 매점은 배식 및 보조주방을 설계 하여 동선을 최적화 하였고

조리동선과 작업동선을 앞뒤로 배치하여 조리를 효율적으로

할수 있도록 설계를 하였고 냉동실과 냉장실을 배치함으로써

저장 할 수 있는 공간을 설계 하였습니다.

위 매점은 꼬치구이기 3대를 배치하여 꼬치를 조리함에 있어

편리함을 줄 수 있도록 설계를 하였고 포장선반을 배치하여

포장하는데 상당히 용이하도록 설계 하였고 1단작업대, 2단작업대를

구획하여 작업을 효율적으로 할 수 있도록 설계 하였습니다.

위 매점은 냉동저장고와 냉장저장고의 설치로 많은양의 식품을

저장 할 수 있도록 설계 하였고 조리 후 배식동선이 짧아 시간단축 및

위험요소가 줄어들도록 설계를 하였고 보조주방과 메인주방을 구분하여

보조주방과 메인주방 동시 작업이 가능 하도록 설계를 하였습니다.

위 매점은 중앙에 작업대와 테이블 냉장고를 놓아

작업 할 수 있는 공간을 설계 하였고 홀쪽에

서비스 스테이션을 구획하여 손님들이

셀프로 반찬등을 가져갈 수 있도록 설계를 하였습니다.

위 매점은 올간택기가 있어 조리를 효율적으로

할 수 있도록 설계 하였고 저장공간을 넉넉히 배치해

식재료 보관에 용이 하도록 설계 하였고 벽선반, 상부선반을

배치하여 수납 할 수 있는 공간을 설계 하였습니다.

위 매점은 좁은 주방을 효율적으로 사용하기 위해 'ㄷ'자형

주방의 형태로 설계 하였고 충분한 저장공간을 구획하여

싱싱한 재료를 보관할 수 있도록 설계 하였고 식재료 보관을

위생적이고 편리하게 보관 할 수 있도록 설계 하였습니다.

위 매점은 작업대오픈찬장을 배치하여 작업을 효율적으로 할 수 있다.

벽선반과 상부선반을 배치하여 수납공간을 확보 하였다.

가스좌열간텍기렌지를 구획하여 조리에 도움을 줄 수 있도록 하였다.

위 매점은 부식창고를 설계 하여 저장공간을 확보 하였다.

준비동선에 세정대를 비치해 간단한 세척을 할 수 있게 하였다.

배식동선에 배식대를 배치하여 배식작업을 효율적으로 할 수 있도록 하였다.