위 매점은 저장기기를 충분히 두어

식재료 보관에 조금 더 신경쓰도록 하였다.

배식공간과 조리공간이 가까워서

조리된 음식을 바로 나가기 편하도록 배치 되었다.

위 매점은 가스기기를 배식구와 가깝게 두어서

조리된 찌개류 등이 바로 배식될 수 있도록 하였다.

세척기세정대는 2조로 하여 한쪽에서

그릇을 불리고 한쪽에서 세척할 수 있도록 하였다.

위 매점은 배식작업대를 오픈캐비닛으로 하여

상부, 하부에 조리된 음식을 놓을 수 있게 하였다.

가스렌지 사이사이에 보조작업대를 설치하여 조리시

필요한 재료 등을 올려놓기 편하게 하였다.

위 매점은 네모형태로 동선을 편하게 설계하였다.

모든 작업공간에 작업대를 설치하여

편리하게 작업을 할 수 있도록 하였다.

중앙에 2단작업대를 설치하여 작업하기 더욱 편하도록 설계하였다.

위 매점은 저장, 작업공간이 붙어있게 설계하여 동선을 최소화 하였다.

조리, 저장, 세척공간을 분리하여 편리하게 작업 할 수 있도록 하였다.

중앙에 작업대를 설치하여 작업하기 더욱 편하도록 설계하였다.

위 매점은 작업공간을 많이 설치하여

작업하는데 불편함이 없도록 하였다.

중앙에 작업공간을 설치하여 작업이

더욱 편하도록 설계하였다.

위 매점은 가스렌지 옆에 작업대를

두어 조리를 더욱 편하도록 하였다.

조리, 세척, 작업공간을 분리시켜

배치하여 작업시 불편함이 없도록 하였다.

위 매점은 냉장저장고,냉동저장고를

지어 저장공간을 충분히 확보하였다.

배식공간에 족발보온기를 설치하여

족발이 바로 서비스 될 수 있도록 하였다.

위 매점은 전요리 전문점으로 인덕션을 놓아

조리시 열의 분배가 균일하게 하였다.

중앙에 토핑냉장고를 두어 당일 쓸 재료를 보관하고,

원재료를 바로 조리하여 배식할 수 있도록 하였다.

위 매점은 일자동선으로 동선에

불편함이 없도록 설계하였다.

내장고, 냉동고, 고기숙성고를 각각

설치하여 넓은 저장공간을 확보하였다.