위 매점은 공간 활용을 위해 낮은 서랍식냉장고를 배치하였다.

조리공간과 저장공간을 충분히 하여

식재료 보관 및 조리하는데 편리함을 주었다.

퇴식공간은 배식공간과 분리배치 하여 동선을 효율화 하였습니다.

위 매점은 탕렌지를 설치하여 육수를 넉넉하게 끓일 수 있도록 하였다.

조리공간과 저장공간을 마주보게 하여 작업자들 동선에 편리함을 주었다.

보조주방에 밧드테이블냉장고를 설치하여 부족한 반찬을 가져갈 수 있도록 하였다.

조리 동선과 세척 라인을 구분 지어 위생적으로 사용할 수 있도록 설계 하였습니다.

위 매점은 저장공간을 충분히 하여 식재료 보관 및 조리하는데 편리함을 주었다.

중앙에 작업 및 배식공간을 두었고, 배식공간 옆으로 포장하는 공간을 두었다.

배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고

서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리하도록 설계를 하였다.

위 매점은 보조주방을 설치해 배식, 작업을 편하게 할 수 있도록 하였다.

고기를 조금 더 맛있게 하기 위해 숙성고를 

설치하여 고기의 질을 높일 수 있도록 하였다.

밧드테이블냉장고를 주방입구에 설치하여 

밑반찬을 담아 바로 홀에 나갈 수 있게 하였다.

위 매점은 조리기기를 배식공간 맞은편에 배치해 놓아,

조리 후 바로 배식작업을 할 수 있도록 설계를 하였고

주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후

작업공간으로 활용할수 있도록 설계를 하였습니다.

위 매점은 저장기기를 많이 설치하여

신선한 식재료를 보관할 수 있게 하였다.

중앙에 작업대를 놓아 작업공간을 확보하였다.

조리동선과 세척라인을 구분지어 위생적으로 조리할 수 있다.

위 매점은 조리동선과 세척라인을 구분지어 오염을 방지하였다.

저장공간을 넉넉히 설치하여 재료 보관에 용이하다.

저장기기와 조리기기를 마주보게 설치하여

냉장고 및 냉동고에서 식품을 꺼내어 바로 조리할 수 있게 하였습니다.

위 매점은 배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고

서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없도록 설계를 하였고

저장공간은 조리공간 우측에 바로 배치하여

식자재를 배식공간에서 사용하기 편리하도록 설계를 하였다.

위 매점은 세정대가 곳곳에 위치해 있어 더욱

위생적이고 편리한 주방이 되도록 하였다.

조리동선과 세척라인을 구분지어 놓아 위생적으로 조리할 수 있다.

중앙에 작업대를 놓아 작업공간을 확보하였다.

위 매점은 주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후

작업공간으로 활용할수 있도록 설계를 하였고

위생 소독 기기를 두어 주방내 기물을

위생적으로 보관할 수 있게 살계를 하였습니다.