양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

주방 동선을 일자형으로 이동에 불편함이 없고

작업 기기를 많이 설치하여 편한 작업이 가능합니다

해당 매장은 저장 공간을 따로 분류하여 공간을 더욱 확보한 설계도 입니다

위 매점은 배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고

서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리하도록

설계를 하였고 냉동냉장실을 기획함으로써 식재료 저장공간을

더욱 더 확보할수 있도록 설계를 하였습니다.

양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 조리 라인 안쪽에 1조세정대를 배치해서 간단한 세척은 가능하며

저장공간을 크게지어 저장공간을 충분히 확보했습니다

또한 작업대를 많이 설치하여 작업이 편리하도록 설계 했습니다

양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

상부 선반과 벽선반을 많이 설치하여 저장공간을 최대한 많이 확보하며

저장 기기들을 많이 설치하여 식재료들을 신선하게 보관할 수 있게 하였다

가스렌지 옆에 1조세정대를 두어 간단한 세척도 가능하게 설계 했습니다

양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 주방 입구 쪽으로 세척라인으로 하여 

퇴식기기들을 바로 정리할 수 있도록 하였고

저장기기와 조리기기를 바로 옆에 설치하여 냉장고 및 냉동고에서 

식품을 꺼내어 바로 조리할 수 있도록 설계 했습니다

양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 ㄱ자 형식으로 저장공간과 조리공간을 분리하였고

직원들의 원활한 업무를 할 수 있게 각 테이블별 작업대를 배치하여

직원들의 동선이 확보가 가능 합니다.

양식 퓨전요리 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 도면은 배식,퇴식 공간이 확실히 구분되어 동선을 확보하며

작업대를 많이 설치하여 편한 작업이 되도록 하고

가스렌지 상부에 까치선반을 설치하여 양념통 등을 놓고 사용 가능합니다

양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

중앙에 작업대를 놓아 작업의 효율성을 늘릴 수 있으며

모든 작업 공간에 작업대를 설치하여 보관 및 작업을

편리하게 할 수 있도록 설계 할 수 있도록 설계를 하였습니다.

양식 전문점 주방 설계 도면으로 1조 세정대를 조리기기

옆에 두어서 재료손질이나 세척을 간편히 하도록하면서

작업대를 여유롭게 설치하여 작업이 편하도록 하였고

저장공간을 넉넉히 설치하면 재료보관도 용이합니다

양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 작업 기기를 많이 설치하여 편한 작업이 될 수 있도록 하며

포장 및 배달 전문점으로 식기세척기를 설치하지 않았습니다

기둥쪽에 맞춤제작 작업대로 모든 공간을 확용한 설계 도면 입니다