위 매점은 저장기기와 조리기기를 마주보게 설치하여

냉장고 및 냉동고에서 식품을 꺼내어 바로 조리할 수

있도록 설계를 하였고 선반을 최대한 많이 설치해서

수납 할 수 있는 공간을 설계를 하였습니다.

위 매점은 주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후

작업공간으로 활용할수 있도록 설계를 하였고

조리기기 뒤로 간단한 세척이 필요로 할 때 

바로 사용할 수 있게 세정대 설치를 하였습니다.

위 매점은 메인주방과 보조주방을 별도로 하여

작업자들간의 간섭이 없도록 설계를 하였고

저장공간이 주방과 별도로 분리되어 있어서,

식재료의 정리와 보관이 편리하도록 설계 하였다.

일식 스시 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 ㅁ자형 주방으로 작업자들의 동선확보가 될 수 있도록 기기배치 했으며

중앙에 작업대를 두어서 작업공간을 마련해두었습니다

냉장 및 냉동 저장기기를 늘려 식재료 보관에도 용이합니다

일식 스시 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 중앙에 테이블 냉장고 및 상부선반을 배치하였으며

조리공간에 가스튀김기, 간텍기, 구인덕션,

면렌지 등 기기를 배치하여 조리동선을 최적화 하였다

일식 회 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 배식 퇴식라인을 구분하여 교차오염을 방지하고 

저장공간이 조리공간 건너편에 있어 조리 동선이 간편합니다

조리공간과 배식공간이 붙어있어 조리 후 배식이 용이합니다

일식 솥밥 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 조리동선과 세척라인을 구분지어 위생적으로 조리가 가능하며

저장공간이 충분하기에 위생적이고 편한 보관을 할 수 있습니다

솥밥 전문점으로 돌솥밥 기계, 가스구이기, 가스튀김기, 가스양열간텍기렌지 등 조리기기가 배치됩니다

일식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 중앙에 테이블 냉장고 및 상부선반을 배치하였으며

조리공간에 가스튀김기, 간텍기, 구인덕션,

면렌지 등 기기를 배치하여 조리동선을 최적화 하였다

위 매장은 우동 전문점이며 병열형 좁은 공간에도

선반을 활용해 수납을 할 수 있도록 하였고 

울냉장고와 냉동고를 분리하여 주방을 효율적으로

일식 회 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 배식 퇴식라인을 구분하여 교차오염을 방지하고 

저장공간이 조리공간 건너편에 있어 조리 동선이 간편합니다

조리공간과 배식공간이 붙어있어 조리 후 배식이 용이합니다