위 매장은 중국 레스토랑의 주방 디자인 그림입니다

중앙에 작업대와 테이블 냉장고를 배치하여 공간을 확보합니다

넓은 공간을 더 효과적으로 사용할 수 있도록 배치했습니다

쿠킹 라인과 클리닝 라인을 분리하여 위생적으로 사용할 수 있습니다

위 매장은 중국 레스토랑의 주방 디자인 그림입니다

중앙에 작업대와 테이블 냉장고를 배치하여 공간을 확보합니다

넓은 공간을 더 효과적으로 사용할 수 있도록 배치했습니다

쿠킹 라인과 클리닝 라인을 분리하여 위생적으로 사용할 수 있습니다

위 매장 도면은 주방 내부 좁은 공간에도

선반을 활용해 수납을 할 수 있도록 설계를 하였고

병렬형 구조로 기기간의 간격을 충분히 남겨 놓아

쾌적한 작업 동선이 되도록 설계를 하였습니다.

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

중화요리는 대부분 요리가 화구를 통해 만들어지는 

시스템이기 때문에 많은 화구를 요구하게 됩니다 

해서 냉장 테이블을 뒤에 배치하며 반죽대와 거리를 두고

4개의 화구를 가로로 길게 놓으면서 동선도 확보한 도면 입니다

위 매장은 각각 배식, 퇴식, 조리, 저장 구분지어 설계를 하였고

조리 동선과 세척 라인을 구분 지었기 때문에 위생적으로

사용 할 수 있도록 설계 하였고 벙렬형 구조로 기기간의

간격을 충분히 남겨 놓아,쾌적한 작업동선이 되도록 설계를 하였다.

중식 짜장면 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 짜장면 전문점으로 다수의 테이블과 화구가 배치되어 있습니다

조리와 요리의 분리를 통하여 작업 분류를 할 수 있고

음식 완성에 시간을 줄일 수 있습니다

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 기억자 형태로 조리와 식기, 재료손질을 구분하는 배치를 하였습니다

요리 공간 뒤에는 테이블형 냉장고를 배치하고

넓은 공간을 최대한 활용한 설계 도면 입니다

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

중화요리는 대부분 요리가 화구를 통해 만들어지는 

시스템이기 때문에 많은 화구를 요구하게 됩니다 

해서 냉장 테이블을 뒤에 배치하며 반죽대와 거리를 두고

4개의 화구를 가로로 길게 놓으면서 동선도 확보한 도면 입니다

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 중화요리 면 전문점으로 반죽 전용 작업대 및 반죽기와 

같이 배치될 화구가 4개를 실용적으로 배치하여

주방 직원 동선과 인건비를 생각 하는 주방 기구 배치 도면 으로 

20% 정도 인건비 절감을 할 수 있습니다

위도면은 중식 볶음요리 전문점 주방 설계 도면 입니다

조리와 요리를 동시에 수용 할 수 있도록 화구를 별도로 분리하여

중식에 장점인 요리시간을 최소화하고 요리 공간을 분리했음에도

작업대나 냉장고 배치에 중앙 공간이 모자라지 않게 

배치한 설계 도면 입니다