위 매점은 메인주방과 보조주방을 별도로 하여

작업자들간의 간섭이 없도록 설계를 하였고

배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고

서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리합니다.

중식 짬뽕 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 짬뽕 전문점으로 주 화덕 4개에 1개를 더 배치하여

국물등 조리에 생산하는 반수동으으로 할수 있게 주방기구 배치를 하였습니다.

주방 직원 동선과 인건비를 생각 하는 주방 기구 배치 도면 으로 

20% 정도 인건비 절감을 할 수 있습니다

위 매장은 6350 x 5305 크기의 큰 면적의 주방 입니다

중앙에 4개의 냉장고를 작업대로 같이 사용하여 

공간을 넓고 더욱 활용하며 이용 할 수 있는 설계도면 입니다

중화요리의 많은 요리 메뉴를 한번에 조리를 할 수 있어서 보다 빠르게 요리한 메뉴를 

고객에게 전달 할 수 있게 설계한 도면 입니다.

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 소형 매장으로 냉장,냉동고를 세분화되어 있으며

화구 뒤에 선반 및 냉장고를 배치해 공간을 더욱 실용적이고

직원 동선을 최소화 하여 업무효율에 중점을둔 설계 도면 매장 입니다

위도면은 중식 볶음요리 전문점 주방 설계 도면 입니다

조리와 요리를 동시에 수용 할 수 있도록 화구를 별도로 분리하여

중식에 장점인 요리시간을 최소화하고 요리 공간을 분리했음에도

작업대나 냉장고 배치에 중앙 공간이 모자라지 않게 

배치한 설계 도면 입니다

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 중앙에 4개의 냉장고를 작업대로 같이 사용하여 

공간을 넓게 설계를 하였고 주방 입구쪽으로 세척라인으로 하여

퇴식기기들을 바로 정리할 수 있도록 설계를 하였습니다.

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 소형 매장으로 냉장,냉동고를 세분화되어 있으며

화구 뒤에 선반 및 냉장고를 배치해 공간을 더욱 실용적이고

직원 동선을 최소화 하여 업무효율에 중점을둔 설계 도면 매장 입니다

위 매점은 중식에서 중요한 면을 위해 반죽기 및 제면기를

설치하여 일정한 면을 뽑아낼 수 있도록 설계를 하였고

조리 및 배식 공간,퇴식공간의 동선을 확실하게 분리시켜

작업자들에게 편리함을 줄 수 있도록 설계를 하였습니다.

위 매점은 조리기기 뒤로 간단한 세척이 필요로 할 때

바로 사용할 수 있게 세정대를 설계 하였고

배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고

서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리합니다.

위 매점은 위 매점은 퇴식과 배식이 분리된 형태의

주방으로 직원들의 동선이 겹치지 않도록 설계를

하였고 냉동 냉장실을 기획함으로써 식재료 저장공간을

더욱 더 확보할수 있도록 설계를 하였습니다.