중식전문점 주방기구 설계도면입니다.

위 도면은 매장에서 직접 수타로 면을 뽑아내는 특징을 가지고 있는 매장입니다.

수타를 전문적으로 할수 있게 레이아웃을 설계하였습니다.

배식라인과 퇴식라인을 구분하여 교차오염을 방지하고 작업동선이 편리합니다.

양식 전문점 주방 기구 설계 도면 입니다.

위 설계매장은 스테이크 전문점으로 

육류 냉장고를 많이 배치하여 육류를 신선하게

보관할수 있게 설계된 매장 입니다.

양식 전문점 주방 기구 설계 도면 입니다.

위 매장은 70평이상 대형 매장 스테이크 전문점 입니다.

한번에 많은 고객이 입점하는 가능성이 많아 식자재 보관을 위한

냉장 냉동고를 많이 배치 하여 한번에 많은 요리를 조리할수 있게 설계 하였습니다.

양식 전문점 주방 기구 설계 도면 입니다.

위 매장의 특징은 스테이크 전문 매장 으로 스테이크를 한번에

많은 양을 조리 할 수 있는 그리들과 그릴을 집중적으로 배치 하였습니다.

많은 양의 고기를 고기를 보관 할 수 있게 냉동고를 직접 제작하여 배치 하였습니다

양식 전문점 주방 기구 설계 도면 입니다.

위 설계 매장은 파스타 , 스테이크를 메인으로 조리하는 매장 입니다.

식자재 보관을 위해 테이블 냉장고를 많이 배치 함으로써  

프랩을 준비할수 있는 공간을 최대한 확보 할 수 있게 준비 주방 기구들을 배치 하였습니다.

한식 반찬전문점 주방 기구 설계 도면 입니다.

현 매장 특징은 고객이 매장에 식사를 하지 않고 포장된 음식을 선택하여 

가져가는 형식으로 운영되는 테이크 아웃 전문 매장 입니다.

인건비를 위해 야채절단기 , 야체 세척기 , 반자동 조리기를 배치함으로써 

주방 직원 2명으로 고객응대 까지 가능 할 수 있게 설계 하였습니다.

30평 한식 전문점 주방 도면 입니다.

한식 전문점은 야채를 전 처리 할 공간이 최대한 많이 필요하다는 특징을 가지고 있습니다.

야채를 자동으로 세척 할 수 있는 공간과 바로 옆에는 반자동으로 야채를 손질을 할 수 있는

주방 기계를 배치 하여 인건비를 20% 이상 절감 할 수 있게 설계 하였습니다.