위 매점은 배식라인과 퇴식라인을 구분하여 

교차오염을 방지하고, 작업동선이 편리하다.

저장 공간이 주방과 별도로도 분리되어 있어서 

식재료의 정리와 보관이 편리하다.

주방 중앙에 작업대를 배치해서, 저장공간에 식자재를

꺼내 바로 작업 할 수 있게, 동선을 최소화 하였다.

위 매장은 세트요리 전문점 특성에 맞게 화구가 4개 배치하며

저장공간과 조리 공간을 분리하여 넓은 공간을 

더 효과적으로 사용할 수 있도록 배치했습니다.

위 매점은 배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고
서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리하다.

전처리작업공간이 있어 재료손질등을 할 수 있게 하였다.

작업공간에서 냉장고 및 냉동고에서 식품을 꺼내어 바로 조리할 수 있게 하였다.

위 매점은 가스그리들을 배치해 작업에 도움을 줄 수 있다.

가스양열간텍기렌지를 두어 조리에 효율을 주도록 설계 하였다.

저장공간을 충분히 확보하여 식재료를 보관 할 수 있도록 하였다.

위 매점은 창고를 배치하여 저장공간을 확보 하였다.

가스양열렌지를 구획하여 조리에 도움이 될 수 있도록 하였다.

배식대가 있어 배식하는데 용이하도록 하였다.

위 매점은 와이어선반을 배치하여 수납공간을 확보 하였다.

워크인냉장고가 있어 식재료의 정리와 보관이 편리하다.

퇴식작업대의 배치로 퇴식에 용이하도록 하였다.

위 매점은 가스그릴러가 있어 작업에 도움을 줄 수 있다.

가스우열다화구렌지의 배치로 조리를 효율적으로 할 수 있다.

위 매점은 가스3구렌지와 화덕의 배치로 조리를 효율적으로 할 수 있다.

작업대 옆으로 세정대가 있어 작업중 세척을 바로 할 수 있다.

잔반처리대를 구획하여 잔반처리를 편리하게 할 수 있다.

위 매점은 도어타입 식기세척기 배치로 식기세척에 용이하다.

반찬테이블냉장고가 있어 손님들께 반찬 배식에 도움이 된다.

가스좌열다화구렌지를 구획하여 조리를 효율적으로 할 수 있다.

위 매점은 낮은렌지를 배치하여 조리할 때 도움을 줄 수 있다.

테이블냉장고가 있어 작업을 효율적으로 할 수 있다.

제빙기를 이용하여 얼음 사용에 용이하다.