양식 전문점 주방 도면 입니다

위 매점은 주방이 네모형태에다가 내부공간이 넓어

주방기기가 알찬구성으로 배치 되었다.

재료보관 할 수 있는 공간이

넓은 덕분에 재료의 신선도를 높일 수 있다.

수제버거 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 작은 주방이라도 다단선반과 벽산반등으로

적재공간을 확보했으며

밧드 냉장고와 테이블형 냉장고로 공간을 확보하여

이동에 불편함이 없도록 설계했습니다

대페 전문점 주방 설계 도면 입니다

각 라인별 동선을 분리하여 배치하여

동선꼬임을 방지하고 요리에 효율적으로 할 수 있도록 배치했습니다

중앙에는 2개의 작업대를 배치하여

전처리와 작업을 할 수 있도록 설계했습니다

위 매점은 조리공간과 배식공간이 붙어있어서 조리 후 배식이 용이합니다

주방 내부에 냉장,냉동 저장고를 설계하여
식자재 저장공간을 충분하게 확보 하였습니다.

전문점 특성상 보관공간과 작업공간을
넉넉히 배치해 주었습니다.​​

위 매점은 조리기기가 많으므로 조리공간을 넓게 설계 하였다.

일자동선으로 이동에 불편함이 없도록 설계 하였다.

퇴식, 배식작업대를 놓아 편한 작업이 될 수 있도록 하였다.

뷔페 주방 설계 도면 입니다

해당 주방은 다양하고 많은 재료가 필요로한 분야로

저장고를 따로 지어 저장공간을 확보했으며

'ㅁ'형태의 주방에 테이블형 냉장고와 작업대를 중앙에 부분 배치하여

작업공간과 업무 효율을 높혔습니다

위 도면은 조리공간에 가스튀김기,우열간텍기 등의 기기를 

배치하여 조리동선을 최적화 하였습니다.

퇴식동선이 멀어짐을 방지하기 위해서 

배식대 옆으로 높이를 맞춰서 작업대를 놓았습니다.

배식라인과 퇴식라인을 구분하여 교차오염을 

방지하고 작업동선이 편리합니다.

위 매점은 주방이 네모형태에다가 내부공간이
넓어 주방기기가 알찬구성으로 배치 되었다.

고기숙성 및 보관할 수 있는 공간이
넓은 덕분에 재료의 신선도를 높일 수 있다.

위 매점은 위쪽에 벽선반을 두어 수납공간을 최대한 활용 하였다.

테이블냉장고를 두어 작업하는데 편리하도록 설계 하였다.

큰 냉동고를 두어 저장을 많이 할 수 있도록 하였다.

위 매장은 배달 전문점으로 실링기를 배치하여

조리 후 바로 포장할 수 있도록 조리동선과 가깝게 배치했으며

조리 기기로는 가스구이기, 가스튀김기, 간택기를 배치했습니다