일식 커리 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 중앙에는 전처리 작업공간으로 재료손질이 가능하게

밧드테이블 냉장고와 작업대, 인덕션렌지를 배치했습니다

위 매점은 배식,퇴식은 한곳에서 이루어지지만 동선을 두군데로
나누어 놓아 작업공간이 겹쳐지지 않도록 하였습니다.

중앙에 작업공간을 놓음으로써 수월한 요리준비를 할수 있게 하였습니다.

세척라인 끝쪽으로 다단식선반을 설치하여 식기수납이 수월하게 하였습니다.

양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 중앙에 조리기기를 배치하여

어느 방향에서도 조리가 가능하게 설계했고

고기를 조금 더 맛있게 하기 위해 숙성고를

설치하여 고기의 질을 높혔습니다

위 매점은 작업 및 배식공간에 테이블냉장고를 

두어 작업을 편리하게 할 수 있도록 하였다.

저장기기와 조리기기를 마주보게 설치하여 손쉽게 

식품을 꺼내어 바로 바로 조리 할 수 있게 하였다.

양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 파스타와 필라프, 튀김 종류의 음식을 팔기 때문에

조리기기에 배치하였으며 동선별 나누어 놓아

동선 꼬임을 방지했습니다

일식 라멘 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 'ㅁ'자 형태로 튀김기, 면렌지, 우열간텍기등 조리기기를 한줄로 배치하였으며

중앙에 보조 싱크대 및 작업대를 놓아 세척기와 분류되어 위생적으로 설계되었습니다

브런치 카페 전문점 주방 설계 도면 입니다.

브런치 전문점 특성상 많은 장비가 세팅이 되는 매장 입니다.

해서 장비를 동선에 꼬이지 않도록 배치하여 설계했습니다

위 매점은 저장고를 만들어 저장공간을 충분히 확보하였다.

신선한 고기보관을 위해 충분한 저장공간을 마련해 주었습니다.

중앙에 작업할 수 있는 공간을 두어 조리된 음식을

올려놓을 수 있는 곳을 확보 할 수 있게 하였다.

위 매점은 작업기기를 많이 설치하여 편한 작업이 되도록 하였다.

주방동선이 네모형태로 이동에 불편함이 없도록 하였다.

주방입구 주변으로 배식공간과 세척공간을 설치하였다.

위 매장은 초밥 전문점 주방 도면으로 식기세척기 좌걸이,도어타입을 별도로 배치하며

위생적이며 조리기기들을 한 곳으로 모아 업무에 동선이 꼬이지 않도록 설계했습니다

2단 작업대와 테이블냉장고로 공간도 많이 확보되어 쾌적 합니다