위 매점은 중앙상부선반을 두어 수납공간을 확보 하였다.

파우더작업대를 배치해 작업에 도움을 줄 수 있도록 하였다.

박스냉동고를 설치하여 저장공간을 확보 하였다.

위 매점은 가스2구렌지를 놓아 조리에 도움을 줄 수 있도록 하였다.

배식작업대가 있어 배식을 효율적으로 할 수 있도록 하였다.

보조주방을 구획하여 메인주방과의 간섭을 없어지게 하였다.

위매점은 박스냉장고를 구비하여 저장공간을 확보 하였다.

직화구이기를 구획하여 치킨의 맛을 더할 수 있도록 하였다.

보조작업대를 두어 작업에 도움을 주도록 하였다.

위 매점은 배식라인과 퇴식라인이

분리가 되어 있어 동선을 최적화 하였다.

우열간택기렌지를 놓아 조리를 효율적으로 할 수 있다.

음료냉장고를 통해 음료를 바로 제공 할 수 있다.

위 매점은 주방이 좁아 상부선반과 벽선반을 이용해 수납공간을 확보 하였다.

토핑테이블냉장고를 놓아 작업에 도움이 될 수 있도록 설계 하였다.

3구가스렌지를 배치하여 조리를 효율적으로 할 수 있도록 하였다.

위 매점은 2구낮은렌지를 배치하여 조리에 도움을 줄 수 있도록 하였다.

작업공간에 세정대를 배치하여 잡억중 세척이 필요할때 바로 세척을 할 수 있다.

퇴식공간을 따로 마련하여 퇴식에 용이하도록 설계 하였다.

중식 세트요리 전문점 주방 설계 도면 입니다

저장공간은 조리공간 우측에 바로 배치하여

저장공간의 식자재를 배식공간에서 사용하기 편리하게 배치하였고

퇴식공간은 배식공간과 분리배치 하여 동선을 효율화 했습니다

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 조리공간이 중앙 작업공간 뒷편에 있어

조리동선을 편하게 설계했으며 대형 매장인 만큼

많은 화구와 냉장고, 조리공간을 설계했습니다

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

넓은 공간을 더 효과적으로 사용할 수 있도록 배치했습니다

중앙에 작업대와 테이블 냉장고를 배치하여 공간을 확보합니다

동선별 라인을 분리하여 위생적으로 사용할 수 있습니다

중화요리 전문점 주방 설계 도면 입니다

배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고

서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리합니다.

조리기기 뒤로 간단한 세척이 필요로 할 때 바로 사용할 수 있게 세정대 설치를 하였습니다.