중식 튀김요리 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 병렬형 타입 주방으로

동선에 꼬임을 방지하기위해 동선별 배치를 신경써서

조리동선 맞은편에 작업대와 저장기기를 배치했습니다

위 매점은 주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후
작업공간으로 활용할수 있도록 하였습니다.

위생 소독 기기를 두어 주방내 기물을
위생적으로 보관할 수 있게 하였습니다.

워크인 숙성고가 있어서 식재료의 정리와 보관이 편리합니다.

피자 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 도면은 양식에 맞는 화덕을 배치했으며

봉까치 선반 및 다중 작업대를 사용하여 공간 확보를 했습니다

주방 중앙에 테이블형 냉장고를 배치에 작업공간 확보 하였습니다

위 매점은 병렬형 주방으로 동선이 짧고 간결하며 편리하다.

위 매점은 중화렌지에서 조리하는 작업자분이 필요한 재료를
바로 꺼내 쓸 수 있게 밧드냉장고를 뒤에 배치하였다.

세척라인 끝쪽으로 다단식선반을
설치하여 식기수납이 수월하게 하였다.

위 매점은 조리기기를 창가쪽으로
설치하여 환기가 잘 될 수 있도록 하였습니다.

퇴식동선이 멀어짐을 방지하기 위해서
배식대 옆으로 높이를 맞춰서 작업대를 놓았습니다.

위 매점은 커피전문점 특성상 음료제품이 많기 때문에

제빙기를 21대 두어 저장공간을 확보하였다.

중앙에 작업대를 놓아 작업의 효율성을 늘릴 수 있도록 하였다.

모든 작업공간에 작업대를 설치하여 편리하게 작업을 할 수 있도록 하였다.

양식 피자 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 식당 도면은 충분한 저장공간을 만들어

싱싱한 재료를 보관할 수 있도록 했으며

조리기기 뒤로 간단한 세척이 필요로 할 때

바로 사용할 수 있게 세정대 설치를 하였습니다

고기구이 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 홀에 뷔페 처럼 스테이션을 배치했으며

워크인 숙성고가 있어서 식재료의 정리와 보관이 편리하고

주방공간이 넓기때문에 퇴식공간, 조리공간을 확실하게 분리해 두었습니다

위 매점은 작은 공간이지만 공간을 최대한 효율적으로
구성하고 꼭 필요한 것들만 배치함으로써 공간의 효율을 만들었습니다.

저장기기와 조리기기를 마주보게 설치하여
냉장고 및 냉동고에서 식품을 꺼내어 바로 조리할 수 있게 하였습니다.