샐러드 전문점 주방 설계 도면 입니다

위생 소독 기기를 두어 주방내 기물을 위생적으로 보관할 수 있게 했으며

저장공간이 주방과 별도로 분리되어 있어서, 식재료의 정리와 보관이 편리합니다

위 매점은 냉동냉장실을 기획함으로써 식재료 저장공간을
더욱 더 확보할수 있도록 하였습니다.

주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후
작업공간으로 활용할수 있도록 하였습니다.

대패 삼겹살 전문점 주방 설계 도면 입니다

각 라인별로 동선을 정하여 배치하여 꼬임을 방지했으며

중앙에 밧드테이블 냉장고와 2단 작업대를 배치하여

어디서든 작업이 가능하도록 설계했습니다

위 매점은 협소한 공간을 최대한 효율적으로

구성하고 꼭 필요한 것들만 배치하며

배식구와 가깝게 조리기기들을 놓아 조리 후 

바로 배식이 이루어질 수 있도록 설계했습니다.

고등어조림 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 많은 홀을 보유하고 있는 대형 주방 도면 입니다

중앙에는 전처리 작업 공간으로 재료 손질등을 할 수 있게 했으며

창고와 숯처리실을 별도로 지어 공간을 확보했습니다

구내식당 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 휴게실 식당 배치 도면으로 배식구와 가깝게 

조리기기들을 놓아 조리 후 바로 배식이 이루어질 수 있도록 배치하고

퇴식과 배식 동선을 나누어 놓아 공간을 효율적으로 사용 할 수 있습니다

위 매점은 조리기기로 가스올간텍기렌지, 숯불바베큐기, 오븐, 가스2구튀김기를 배치했으며

작업대를 많이 설치하여 편한 작업이 되도록 하고

주방 입구 주변으로 배식공간과 세척공간을 설치했습니다

위 매점은 퇴식과 배식이 분리된 형태의 주방으로
직원들의 동선이 겹치지 않도록 하였습니다.

저장공간을 조리공간을 맞은편에
설치해 더욱 편한 조리작업을 할 수 있도록 하였습니다.

위 매점은 조리동선과 배식동선을 가까이 하여

조리된 음식이 바로 배식구로 나갈 수 있도록하였습니다.

선반을 곳곳에 설치하여 수납공간도 넉넉하며,

작업대를 많이 설치하여 작업이 편리합니다.

양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 중앙에 작업대를 두어 작업을 효율적으로 하며

조리 동선과 세척라인을 구분지어 놓아 위생적으로 조리할 수 있습니다

보조 주방은 분리하여 기본 밑반찬과 물을 셋팅 할 수 있는 공간을 마련해 주었습니다