양식 전문점 주방 설계 도면 입니다

조리기기로는 가스구이기, 탁상 전기튀김기. 그릴러 등 배치했으며

중앙에는 전처리 작업공간으로 재료손질등을 할 수 있게

긴 일자로 설계했습니다

닭꼬치 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후

작업공간으로 활용할수 있도록 했으며

위생 소독 기기를 두어 주방내 기물을 위생적으로 보관할 수 있습니다

쿠시 전문점 주방 설계 도면 입니다

저장기기와 조리기기를 마주보게 설치하여 

냉장고 및 냉동고에서 식품을 꺼내어 바로 조리할 수 있게 했으며

중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후 작업공간으로 활용할수 있도록 설계했습니다

냉동냉장실을 기획함으로써 식재료 저장공간을

더욱 더 확보할수 있도록 하며

라멘 전문접으로 배식이 바로 될 수 있도록

배식라인과 조리라인을 가깝게 배치했습니다

라멘 전문점 주방 설계 도면 입니다

주방내부 좁은 공간에도 선반을 활용해

수납을 할 수 있도록 하였고 조리 동선과 세척 라인을

구분 지어 위생적으로 사용할 수 있다

일식 라멘 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 'ㅁ'자형  형태의 주방으로 협소한 공간이나

충분한 저장공간을 만들어 싱싱한 재료를 보관할 수 있도록 설계했습니다

라멘 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 협소한 공간이나 테이블형, 밧드테이블형 냉장고로

공간을 확보하였으며 조리용 가스렌지와 육수용 가스렌지를 분류하여

효율적으로 배치했습니다

스시 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 주방은 스시 전문점으로 부피가 큰 냉장고는 구석배치 했으며

참치 냉장고는 별도로 *1260*800*1900 냉장고 반대편에 배치하여

동선을 확보했으며 중앙에 테이블형 냉장고와 2단 작업대를 배치하여

작업 공간도 확보했습니다

일식 스시 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 조리기기로 좌열간텍기, 낮은렌지 1구인덕션, 중탕기를 배치했으며

부분별 테이블 냉장고를 배치하여 좁은 공간을 효율적으로 사용하며

공간확보를 하였습니다

일식 오꼬노미야끼 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 조리 동선과 세척 라인을 구분 지었으며

배식 동선과 조리동선을 가깝게놓아

바로 배식이 가능하게 설계했습니다