해당 주방은 국밥집 특성상 가스렌지와 이외는

조리기기는 튀김기 한개 배치했으며

9구 가스우열간텍기렌지와 간단히 조리에 사용될

테이블형 냉장고, 2단 작업대를 설치했습니다

한식 낙지볶음 전문점 주방 설계 도면 입니다

14테이블의 보유중인 낙지 전문점 주방이며

주방내부 좁은 공간에도 선반을 활용해 수납을 할 수 있도록 했습니다

낙지 전문점 주방 설계 도면 입니다

병렬형 구조로 기기간의 간격을 충분히 남기고,

전기밥솥 및 냉장고를 외부로 빼서

쾌적한 작업동선이 되도록 설계했습니다

김밥 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 주방 도면은 김밥 전문점 특성상 많은 조리기기를 요구하지 않으며

조리대와 세척대를 분리하여 동선을 정리했으며

중앙에 작업대와 간단한 세척이 가능한 세척대를 배치했습니다

한식 분식 전문점 주방 설계 도면 입니다

조리기기 옆으로 간단한 세척이 필요로 할 때

바로 사용할 수 있게 세정대 설치를 하였고

협소한 주방에도 필요한 기기만 넣어 갖추었습니다

샐러드 전문점 주방 설계 도면 입니다

샐러드 특성상 많은 조리기기가 필요로 하지 않으며

작업대와 배식대와 거리를 가깝게 배치하여

바로 전달이 가능하게 설계했습니다

타코 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 조리기기로는 튀김기와 그릴러, 5구 낮은 간텍기를 배치했고

조리동선, 저장동선, 세척동선을 구분지어

동선에 꼬임을 방지했습니다

돈까스 주방 설계 도면 입니다

중앙에 작업대, 테이블 냉장고를 놓아 작업공간을 확보했으며

조리기기를 창가쪽으로 설치하여 환기가 잘 될 수 있도록 했습니다

돈까스 주방 설계 도면 입니다

저장공간은 도면 윗측에 배치하여 저장공간의

식자재를 배식공간에서 사용하기 편리하게 배치하였고

넓은 주방에 동선이 낭비되지 않도록 구간별 냉장고를 배치하였습니다

회사 구내식당 주방 설계 도면 입니다

작은 공간이어도 공간을 최대한 효율적으로 구성하고 꼭 필요한 것들만

배치했기 때문에 쾌적하게 이용이 가능한 설계도 입니다