위 매점은 세척라인 끝쪽으로 다단식선반을
설치하여 식기수납이 수월하게 하였다.

중앙에 작업대를 두어서 작업공간을 마련 해 주었습니다.

작업대를 많이 설치하여 편한 작업이 되도록 했습니다.

위 매점은 저장기기를 넉넉하여
식재료 보관에 용이하게 하였습니다.

조리동선과 세척라인을 구분지어 놓아
위생적으로 조리 할 수 있습니다.

저장공간이 충분하여 식재료 보관을
위생적이고 편리하게 보관 할 수 있습니다.

위 매점은 작업대를 많이 설치하여 편한 작업이 되도록 했습니다.

저장기기를 넉넉하여 식재료 보관에 용이하게 하였습니다.

전문점 특성상 보관공간과 작업공간을 

넉넉히 배치해 주었습니다.

위 매점은 퇴식과 배식이 분리된 형태의 주방으로 

직원들의 동선이 겹치지 않도록 하였습니다.

주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후 

작업공간으로 활용할수 있도록 하였습니다.

위 매점은 저장공간을 조리공간을 맞은편에 

설치해 더욱 편한 조리작업을 할 수 있도록 하였습니다.

배식라인과 퇴식라인을 구분하여 교차오염을
방지하고 작업동선이 편리합니다.

위 매점은 소규모 매장으로 조리 및 배식동선이 

최대한 짧아질 수 있도록 배치하였습니다.

포장 및 배달을 함께하는 매장으로 포장용기를 

보관할 수 있는곳을 따로 기획했습니다.

카운터를 주방쪽으로 두어 작은 인력으로 

매장을 운영할 수 있도록 하였습니다.

위 매점은 주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후 

작업공간으로 활용할수 있도록 하였습니다.

조리 및 배식 공간,퇴식공간의 동선을 

확실하게 분리시켜 작업자들에게 편리함을 주었습니다.

가스렌지 하부로 높이가 낮은 서랍식 냉장고를 놓아 

식자재 저장공간을 최대한으로 확보하였습니다.

위 매점은 배식동선과 퇴식동선을 구분지어 위생적입니다.

뒤쪽으로 전처리 동선을 기획하여 재료손질 및 작업공간을 확보했습니다.

가스렌지 옆으로 작업대를 설치하여 배식에 도움을 줄 수 있도록 하였습니다.

위 매장은 중앙에 2단 작업대 및 상부선반을 배치하여 작업 공간을 확보했으며

조리 기기로는 3구 가스렌지 및 1구 낮은 렌지를 배치했고

위생으로 세정대와 칼도마 소독기를 배치하여 청결에 신경쓴 도면 입니다.

위 매점은 퇴식라인을 주방 안쪽으로 하여 홀 쪽에서 

보이지 않도록 하여 청결해 보이도록 하였다.

배식라인과 조리라인을 가까이 하여 만들어진 치킨을

바로 배식작업대로 갈 수 있도록 동선을 편리하게 하였다.