일식 돈까스 전문점 주방 설계 도면 입니다

신선한 고기보관을 위해 충분한 저장공간을 마련하고

중앙에 양쪽에서 작업이 가능한 큰 테이블형 냉장고를 설치했습니다

해서 협소한 주방이라도 쾌적하게 업무 할 수 있도록 설계했습니다

위 매점은 작업대 옆에 세정대를 놓아 간단한 세척을 할 수 있게 설계 하였다.

식기세척기와 식기건조대를 두어 식기처리를 편리하게 할 수 있다.

2단작업대를 설치해 작업을 효율적으로 할 수 있게 하였다.

돈까스 전문점 주방 설계 도면 입니다

주방 입구쪽에 세정 및 세척공간을 배치하여 퇴식동선을 

효율적으로 배치했습니다

주방이 큰 만큼 곳곳이 세정대를 배치하여 

간단하게 세척할 수 있도록 설계 했습니다

햄버거 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 조리공간이 중앙 작업공간 뒷편에 있어 조리동선이 편리하며

음식 보관이 가능한 쇼케이스를 중앙에 배치하여

음식 보관 및 보온을 유지할 수 있도록 배치했습니다

위 매점은 보조작업대를 두어 작업을 효율적으로 할 수 있다.

벽선반을 놓아 수납공간을 확보 하였다.

냉동냉장고를 설치하여 저장공간을 확보 하였다.

위 매점은 저장공간을 충분히 확보하여 식재료 보관에 용이하다.

2단작업대를 배치하여 작업을 효율적으로 할 수 있도록 설계 하였다.

벽선반,다단식선반을 두어 수납공간을 확보 하였다.

위 매장은 수제버거 전문점 주방 설계 도면 입니다

조리기기로 전기튀김기 2개와 전기구이기, 고기민찌기를 배치했으며

중앙에 쇼케이스를 배치하여 완성된 제품을 보관할 수 있게했습니다

까치형 선반과 상부 선반 등을 배치해 공간도 확보한 도면 입니다

피자 전문점 주방 설계 도면 입니다

피자에는 각종 토핑들과 많은 도우를 사용하기에 

냉동고와 냉장고를 많이 배치했으며 화덕과 작업대를 

같이 배치하는 것으로 동선을 아끼도록 설계했습니다

위 매점은 병렬형 구조로 기기간의 간격을 

충분히 남겨놓아 쾌적한 작업동선이 되도록 설계 하였다.

2단작업대를 놓아 작업을 효율적으로 할 수 있도록 설계 하였다.

테이블냉장고,테이블냉동고를 두어 저장공간을 확보 하였다.

피자 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 피자 특성상 화덕 및 많은 재료들이 필요로 합니다

화덕을 구석 배치하여 공간을 효율적으로 만들었으며

튀김기와 작업대를 한열에 배치하여

업무 효율을 높여 배치했습니다