일식 꼬치 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 주방은 다단선반을 배치하여 좁은 공간에서도 

많은 재료공간을 확보 했으며 조리 공간과 배식 공간을

가깝게 배치하는 것으로 조리 후 바로 나갈 수 있도록 배치했습니다

닭꼬치 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 배달 전문점으로 실링기를 배치하여

조리 후 바로 포장할 수 있도록 조리동선과 가깝게 배치했으며

조리 기기로는 가스구이기, 가스튀김기, 간택기를 배치했습니다

위 매점은 벽선반과 상부선반을 배치하여 수납공간을 확보 하였다.

식기세척기를 구비하여 식기처리에 편리함을 주도록 설계 하였다.

테이블냉장고 와 박스냉장고를 두어 저장공간을 확보 하였다.

초밥 전문점 주방 설계 도면 입니다

메인주방과 보조주방을 별도로 하여 작업자들간의 간섭을 줄이며

조리 동선에 테이블 냉장고 및 밧드형 냉장고 등을 배치하여

저장공간과 업무 효율을 극대화 시켰습니다

세척공간을 분리하여 위생에도 신경 쓴 도면 입니다

일식 초밥 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장 중앙에 테이블 냉장고를 배치하여 

공간확보 및 작업공간을 확보했으며 

조리기기로는 튀김기와 3구 가스렌지를 배치 했습니다

위 매점은 식기세척기와 식기건조대를 

배치하여 식기처리가 편리하도록 설계 하였다.

상부선반을 두어 수납공간을 확보 하였다.

테이블냉장고를 두어 작업에 도움이 될 수 있도록 설계 하였다.

일식 라멘 전문점 주방 설계 도면 입니다

라멘집 특성상 메뉴가 빠르게 나와야하기 때문에

배식 동선과 조리동선을 같은라인에 뒀으며

세척 공간을 분리하여 위생적으로 사용 가능합니다

일식 라멘 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 창고를 별도로 지어 저장공간을 더욱 더 확보 할 수 있으며

조리 동선과 세척 동선을 분류하여 

위생적으로 사용 가능하도록 설계했습니다

라멘 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 조리 동선과 퇴식 동선을 가깝게하여

조리 후 음식이 바로 나갈 수 있도록 배치했으며

협소한 공간에도 테이블냉장고를 배치하여 공간도 확보한 도면 입니다

위 매점은 창고를 따로 설계 하여 저장공간을 확보 하였다.

2단작업대를 배치하여 작업을 효율적으로 할 수 있도록 설계 하였다.

벽선반을 구비하여 수납공간을 확보 하였다.