위 매점은 우측에 주방과 따로 저장공간을 확보 하였다.

식기보관함이 있어 식기보관이 편리하다.

테이블냉동고를 배치하여 작업에 도움을 주도록 설계 하였다.

위 매점은 초음파세척기가 있어 꼼꼼히 세척이 가능하다.

2단작업대,2단벽산반을 배치하여 수납공간을 확보 하였다.

박스냉장고,테이블냉장고가 설비되어 있어 저장공간을 확보 하였다.

동태찜 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 중앙에 테이블형 냉장고를 배치하여 공간을 확보했으며

조리기기로는 가스 5구렌지를 배치하고 

중앙 왼쪽에는 세척대를 배치하여 작업하면서 간단한 세척이 가능하도록 설계했습니다

위 매점은 작은 공간이지만 공간을 최대한 효율적으로 구성하고
꼭 필요한 것들만 배치함으로써 공간의 효율을 만들었습니다.

저장공간이 주방과 별도로 분리되어 있어서, 

식재료의 정리와 보관이 편리합니다.

위 매점은 작은 공간이지만 공간을 최대한 효율적으로
구성하고 꼭 필요한 것들만 배치함으로써 공간의 효율을 만들었습니다.

배달과 포장전문이기 때문에 

퇴식공간 배치를 크게 잡아주지 않았습니다.

위 매점은 조리공간과 배식공간에 중앙에 작업대를 놓아 

작업공간 이용이 원활히 이루어질수있고 

배식시에도 작업공간을 이용 할 수 있도록 하였습니다.

보조주방이 있어 간단한 반찬,물 들을 준비 할 수 있습니다.

중앙에 작업대를 두어서 작업공간을 마련 해 주었습니다.

위 매점은 커피전문점 특성상 음료제품이 많기 때문에
제빙기를 21대 두어 저장공간을 확보하였다.

중앙에 작업대를 놓아 작업의 효율성을 늘릴 수 있도록 하였다.

모든 작업공간에 작업대를 설치하여 편리하게 작업을 할 수 있도록 하였다.

위 매점은 중화렌지에서 조리하는 작업자분이 필요한 재료를 

바로 꺼내 쓸 수 있게 밧드냉장고를 뒤에 배치하였다.

세척라인 끝쪽으로 다단식선반을 설치하여 식기수납이 수월하게 하였습니다..

선반과 작업대가 많을수록 정리와 수납에 편리합니다.

위 매점은 주방공간이 넓기때문에 퇴식공간, 조리공간을 

확실하게 분리해 두었습니다.

세척, 배식하는 곳을 분리하여 이동시 동선이 꼬이지 않게 하였습니다.

저장기기를 넉넉하여 식재료 보관에 용이하게 하였습니다.

위 매장은 배식라인과 퇴식라인을 구분하여 교차오염을 

방지하고 작업동선이 편리합니다.

가운데에 준비공간이 'ㅁ'자 형태의 주방으로 

뒷쪽에 있는 조리공간에서 조리 후 넘겨주면 가운데 준비공간을 거쳐 

배식구쪽으로 배식을 진행할수 있도록 하였습니다.