​통닭 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 통닭 특성상 닭에 반죽을 해야하기 때문에 

중앙에 작업대를 배치했으며 중앙의 작업대는 

테이블형 냉장고를 배치하여 공간 효율까지 맞춘 도면 입니다

위 매점은 죄측에 냉동고와 냉장고를 두어 저장공간을 확보 하였다.

2단작업대를 배치 하여 작업에 효율을 주었다.

렌지를 중앙에 두고 보조작업대를 설비하여 조리에 도움이 될 수 있도록 설계 하였다.

치킨 전문점 주방 설계 도면 입니다

조리기기로 가스2구렌지, 가스 그릴러, 가스 튀김기 4기를 배치하였으며

조리 기기를 배식대와 거리를 가깝게 배치하는 것으로

완성된 요리를 빠르게 낼 수 있게 설계 했습니다

위 매점은 저장동선 위로 작업동선과 조리동선이 있어 

작업을 효율적으로 할 수 있도록 설계 하였다.

식기건조대와 식기세척기를 배치하여 식기 세척을 

편하게 할 수 있도록 설계 하였다.

2단작업대를 사용해 작업에 도움을 줄 수 있도록 설계 하였다.

위 매점은 식기건조대와 식기세척기를 구비하여 세척을 편리하게 설계 하였다.

작업대에 테이블냉장고를 배치하여 작업에 도움이 될 수 있도록 설계 하였다.

냉동고,냉장고 옆에 다단식 선반을 두어 저장공간과 수납공간을 확보 하였다.

치킨 전문점 주방 설계 도면 입니다

조리 및 작업 공간, 저장, 퇴식 및 세척 공간 등 공간별 

동선이 겹치지 않도록 설계하여 배치했으며

저장 공간으로는 벽 선반과 밧드 테이블 냉장고를 설치하는 것으로

공간을 확보하였습니다

위 매점은 창고를 배치하여 저장공간을 확보 하였다.

조리기기 뒤로 작업대를 설비하여 편리하게 설계 하였다.

작업대 뒤쪽에 냉동고, 냉장고를 배치 하여 작업에 도움이 되도록 설계 하였다.

치킨 전문점 주방 설계 도면 입니다

병렬형 구조로 기기간의 간격을 두어 작업 공간을 만들었으며

작은 공간이지만 공간을 최대한 효율적으로 

구성하고 꼭 필요한 것들만 배치했습니다

치킨 전문점 주방 설계 도면 입니다

치킨집 특성상 튀김기와 가스레인지로만 구성하나

자동 볶음기까지 배치하여 인력을 좀 더 줄 일 수 있도록 배치했으며

인건비 20%절감이 가능 합니다.

위 매점은 식자재창고를 따로 두어 저장공간을 확보 하였다.

조리기기 사이 중앙에 작업공간을 배치해 작업에 효율을 주었다.

작업공간 옆에 세정대를 두어 세척을 할 수 있도록 설계 하였다.