백반 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 식당은 배식대와 가까운 중앙에 조리기기와 간단한 저장기기들을 배치하여

빠른 배식이 가능하도록 설계했으며 안쪽으로는 저장고 및 세척 기기들을 설치하여

위생에도 신경쓴 도면 입니다

한식 백반 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 백반 특성상 많은 반찬이 제공되는 음식점이기에 음식 및 재료들을

적재할 창고를 지었고 또한 많은 작업대와 냉장고 배치를 하여 

작업 효율을 높인 설계도 입니다

위 매점은 중앙 작업대에 세정대를 두어 

간단한 세척은 바로 바로 할 수 있게 설계 하였다.

벽선반과 다단식선반, 까치선반을 배치해

수납공간을 확보 하였다.

2단작업대를 사용해 작업을 효율적으로

할 수 있도록 설계 하였다.

위 매점은 창고를 두어 저장공간을 확보 하였다.

다단식선반,상부선반을 배치하여 수납공간을 확보 하였다.

식기세척기와 식기건조대를 구비하여 세척이 편리하도록 설계 하였다.

위매점은 저장공간 옆에 조리공간이 있어 작업에 효율을 주었다.

벽선반을 두어 수납공간을 확보 하였다.

2단작업대를 배치해 작업이 편리하다.

백반 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 충분한 저장공간을 만들어 싱싱한 재료를 보관할 수 있도록 했으며

주방내부 좁은 공간에도 선반을 활용해 수납을 할 수 있도록 설계했습니다

위 매점은 생선화덕을 구비하여 생선조리에 편리하다.

선반들을 배치해 수납공간을 확보 하였다.

식기세척기와 식기건조대를 설치해 식기를 

편리하게 처리 할 수 있도록 설계 하였다.

닭갈비 전문점 주방 도면 입니다

위 매장은 중앙에 테이블 냉장고를 배치하는 것으로

작업 공간을 확보 했으며 홀 쪽에 서비스 스테이션을 

구획하여 손님들이 셀프로 음식을 가져갈 수 있게 배치했습니다

위 매점은 식품보관실을 배치하여 저장공간을 확보 하였다.

작업공간 옆에 세정대를 두어 간단한 세척을 할 수 있다.

세척공간과 조리공간이 따로 있어 동선을 최적화 하였다.

닭갈비 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 닭갈비라는 음식 특성상 보조 조리 후 

메뉴가 나가기 떄문에 화구 5구를 설치했고

홀 쪽에 서비스 스테이션을 구획하여 손님들이 

셀프로 반찬 가져갈 수 있도록 배치했습니다