위 매점은 작업라인 사이에 조리동선이 있어 작업이 편리하다.

저장공간을 충분히 두어 식재료 보관에 용이하다.

배식동선과 퇴식 및 세척라인이 따로 배치되어 동선을 최적화 하였다.

위 매점은 저장공간 옆에 조리공간이 있어 조리에 편리함을 더하였다.

작업대 사이에 테이블냉장고가 배치되어 있어 작업을 효율적으로 할 수 있다.

벽선반을 설치하여 수납공간을 확보 하였다.

한식 꼬치구이 전문점 주방 설계 도면 입니다

저장공간이 주방과 별도로 분리되어 있어서, 

식재료의 정리와 보관이 유용하며

협소한 공간에도 조리가 편리하도록 배치했기 때문에

소수 인원으로도 운용 가능하여 인건비 20%절감이 가능 합니다.

이자카야 꼬치 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 설계 도면은 꼬치집 전문점으로 

조리 기기를 가스 구이기, 가스 튀김기를 배치했으며

4단, 2단 선반을 배치하여 저장공간을 확보한 도면 입니다

위 매점은 보조주방과 메인주방이 따로 되어 있어 작업이 편리하다.

저장공간과 수납공간이 함께 배치되어 있어 조리하기 편하다.

워크인 냉장고가 있어 식재료의 정리와 보관이 편리하다.

도시락 전문점 주방 설계 도면 입니다

전처리 동선, 배식동선, 조리동선, 준비동선 각각 동선별 나누어 배치하여

동선별 꼬이지 않도록 설계했으며 도시락 집 특성상 밥을 대량 사용하기 때문에

30인용 밥솥 2개를 배치했습니다

한식 도시락 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 중앙에 작업공간을 만들어 공간을 확보했으며

도시락 배달 전문이나 홀 테이블도 배치하여 

홀 쪽에 서비스 스테이션 : 런치 쇼케이스 및 음료 쇼케이스를 배치했습니다

위 매점은 병렬형 주방으로 이동 동선을 최적화 하였다.

조리동선 옆에 바로 저장동선이 있어 조리가 편리하다.

식기건조대와 식기세척기가 있어 식기 처리에 도움이 된다.

위 매점은 주방내부 좁은 공간에도 선반을 활용해 수납을 할 수 있도록 하였다.

식기세척기와 식기건조대가 있어 식기처리가 편리하다.

낮은서랍식냉장고가 있어 작업에 도움이 된다.

위 매점은 직화기가 있어 숯 작업공간을 따로 마련 하였다.

메인주방 따로 보조주방 따로 배치하여 동선을 최적화 하였다.

배식공간이 조리공간 근처에 있어 작업을 효율적으로 할 수 있다.