위 매장은 홀쪽에 서비스 스테이션을 구획하여 

손님들이 셀프로 반찬 등을 가져갈 수 있도록 배치했고

중앙에 싱크대 및 벽 선반을 배치해 위생에 더욱 신경 쓴 설계 입니다

위 매점은 저온 창고를 따로 구비하여 저장공간을 확보 하였다.

2단작업대를 많이 두어 작업을 효율적으로 할 수 있게 설계 하였다.

식기세척기를 배치하여 식기를 편하게 처리 할 수 있게 하였다.

고기구이 전문점 주방 설계 도면 입니다

조리 공간, 작업 공간, 중앙 작업 공간, 저장 공간, 퇴식 공간을 

분리하여 업무하는데 효율을 높이도록 배치했고

병렬형 구조로 동선 꼬임을 방지했습니다

위 매점은 반죽기와 면렌지를 떨어져 배치하여 

작업자들간의 간섭이 없도록 설계 하였다.

중앙작업대 옆에 상부선반과 테이블냉장고를

두어 작업에 효율을 증가시켰다.

고기 전문점 주방 설계 도면 입니다

중앙에 밧드 테이블 냉장고 및 세척대를 배치하여  작업공간을 확보했으며

신선한 고기보관을 위해 충분한 많은 냉장고를 배치 했습니다

위 매점은 건재창고를 설비 하여 저장공간을 확보 하였다.

병렬형 주방으로 동선을 최적화 하였다.

저장동선,조리동선 따로 퇴식동선,배식동선 따로 배치하여

작업자들이 효율적으로 작업 할 수 있도록 설계 하였다.

고기 전문점 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 긴 일자형으로 저장곤간, 조리 및 작업공간

베식 및 세정공간, 세척공간을 모두 구별하여 분리하여

동선에 꼬임잉 없고 위생적으로 설계했습니다

고기를 조금 더 맛있게 하기 위해 

숙성고를 설치하여 고기의 질을 높일 수 있고

충분한 저장 기기를 배치해 싱싱한 재료를 보관할 수 있도록

배치 설계 했습니다

고기국수 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 10 테이블에, 40 좌석에 사용되는 주방이며

조리 기기로 낮은 1구화구, 3구 가스렌지 배치했으며

홀 쪽에는 서비스 스테이션을 설치 했습니다

위 매점은 식기세척기 와 식기건조대가 구비되어있어 식기 처리에 편리함을 주었다.

중앙에 작업대를 두어 작업에 편리함을 주었다.

조리공간과 저장공간을 구분지어 동선을 최적화 하였다.