위 매점은 주방내부 좁은 공간에도 선반을 활용해 수납을 할 수 있도록 하였다.

가운데 아래쪽으로 저장공간을 모아 동선이 꼬이지 않게 하였다.

2단작업대를 놓아 작업을 효율적으로 할 수 있도록 설계 하였다. 

고등어구이 전문점 주방 설계 도면 입니다

조리기기를 창가쪽으로 설치하여 환기가 잘 될 수 있도록 했고

중앙에 각각 조리에 맞는 중앙 작업대를 배치하여 업무 효율을 극대화 했습니다

조리 동선과 세척 라인을 구분 지어 위생적으로 설계했습니다

위 매점은 저장공간의 식자재를 배식공간에서 사용하기 편리하게 설계 하였다.

보조주방을 따로 만들어 작업자들간의 간섭이 없도록 설계 하였다.

작업대를 여러곳에 배치하여 작업이 효율적이도록 설계 하였다.

위 매점은 배식라인과 퇴식라인을 구분하여 교차오염을 방지 하였다.

좁은 주방이지만 저장공간을 충분히 확보 하였다.

2단작업대를 이용해 작업을 효율적으로 할 수 있도록 설계 하였다.

학교 조리실 주방 설계 도면 입니다

위 식당은 일정 시간대에 많은 수량을 조리 및 배식 해야하기 때문에

대용량 기준으로 기기를 배치했으며

보관실을 따로 지어 저장공간을 확보 및 위생적으로 설계했습니다

대패 삼겹살 전문점 주방 설계 도면 입니다

삼겹살 구이 집은 대게 조리보다는 음식 저장 및 관리가 중요하며

식당인 만큼 세척 라인과 조리, 저장/배식 라인을 구별하여

위생에도 신경 쓴 도면 입니다

고등어 구이 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 생선 구이 전문점 특성상 환기와 구이 기기를 신경써서 배치했으며

중앙에 밧드 테이블 냉장고와 세정대를 양쪽에 배치하여

간단한 세척과 작업이 가능하도록 배치했습니다

위 매점은 조리공간과 배식공간이 붙어 있어 작업에 도움을 주게 하였다.

저장공간을 우측 위에 따로 설계 하여 동선을 최적화 하였다.

반찬냉장고를 두어 손님들에게 빠르게 배식 할 수 있게 하였다.

키즈카페 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 주방 도면은 키즈 카페 특성상 위생에 더욱 신경써서

컵, 칼 도마 소독기를 배치했으며

서비스 스테이션을 구획하여 제과 쇼케이스를 배치 설계했습니다

위 매점은 구이작업대를 설비하여 치킨 조리에 효율을 더하였다.

아래쪽 냉장고와 냉동고를 두어 저장공간을 확보 하였다.

작업대를 곳곳에 배치해 작업을 여러곳에서 할 수 있도록 설계 하였다.