구내식당 주방 디자인 그림입니다

위 주방은 *가로 5730  *세로3080 크기로 작은 편이며

주방내부 좁은 공간에도 선반과 테이블형 냉장고를 활용해 수납을 할 수 있도록 

설계한 도면 입니다

구내식당 주방 설계 도면 입니다

해당 매장은 많은 직원이 있는 매장으로 중앙에 작업대가 아닌 조리기기를 배치하며 

각 조리 파트별 냉장고를 뒤에 배치하여 업무에 효율을 극대화했으며

조리기기로 가스6구렌지 및 튀김기 세정재를 배치했습니다

위 매점은 휴게실이 구비 되어 있어 직원들이 쉴 수 있는 환경을 설계 하였다.

조리기기 앞에 중앙으로 작업대가 배치되어 있어 조리에 도움이 되도록 설계 하였다.

주방 우측에 냉장고와 냉동실을 두어 저장공간을 확보 하였다.

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

중앙에 작업용 테이블 냉장고와 밧드형 냉장고를 

배치해 놓아 작업공간을 확보하며

조리 동선과 세척 라인을 구분 지어 위생적으로 사용할 수 있다

위 매점은 조리기기 주변으로 문이 있어서 환기가 잘 될 수 있다.

식기건조대와 식기세척기가 배치 되어 있어 식기 처리가 편리하다.

테이블냉장고가 있어 조리할때 도움이 될 수 있도록 설계 하였다.

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

홀 쪽에 서비스 스테이션을 구획하여 손님들이 셀프로 

반찬 등을 가져갈 수 있도록 배치했으며

배식구와 가깝게 조리기기들을 놓아 조리 후 

바로 배식이 이루어질 수 있도록 배치해습니다

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 중앙에 2단 작업대 및 상부선반을 배치하여 작업 공간을 확보했으며

조리 기기로는 3구 가스렌지 및 1구 낮은 렌지를 배치했고

위생으로 세정대와 칼도마 소독기를 배치하여 청결에 신경쓴 도면 입니다

위 매점은 퇴식공간은 배식공간과 분리배치 하여 동선을 효율화 하였다.

선반을 활용해 수납을 할 수 있도록 하였다.

큰 냉장고와 큰 냉동고를 배치하여 저장공간을 확보 하였다.

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은  신선한 고기보관을 위해 충분한 저장공간을 마련해 주었습수 있도록

설계하여 배치하였고 조리 공간이 중앙 작업 공간 뒷편에 있어 조리동선이 편합니다

위 매점은 좌측에 냉동고와 냉장고를 배치하여 저장공간을 확보 하였다.

선반들을 활용해 수납을 할 수 있도록 하였다.

식기자동세척기가 있어 식기를 처리하기 편리하다.