중식 전문점 특성상 2구 큰 화구를 배치했으며

주방 입구쪽으로 세척라인으로 하여 

퇴식기기들을 바로 정리할 수 있도록 했고

병렬형 구조로 조리기기 맞은편에 작업대를 배치했습니다

맥주 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 주방 중앙에 작업공간을 배치하여 조리 후 

작업공간으로 활용할수 있도록 했고

퇴식과 배식 동선을 나누어 놓아 공간을 효율적으로 설계했습니다

위 매점 메인주방과 보조주방을 별도로 하여 

작업자들간의 간섭이 없도록 하였습니다.

조리기기 옆으로 간단한 세척이 필요로 할 때 

바로 사용할 수 있게 세정대 설치를 하였습니다.

수제 맥주 레스토랑의 주방 디자인 그림입니다

위 매장은 병렬형 구조로 기기간의 간격을 충분히 남겨놓아, 

쾌적한 작업동선이 되도록 배치하며

좁은 공간에도 선반을 활용해 수납을 할 수 있도록 설계했습니다

중앙에 작업대, 테이블 냉장고를 놓아 작업공간을 확보하고

맥주 전문점 특성에 맞게 홀쪽에 워크인 냉장고를 배치 했습니다

주방 입구쪽으로 세척라인으로 하여

퇴식기기들을 바로 정리할 수 있도록 했습니다.

위 매점은 창고를 따로 만들어 저장공간을 확보 하였다.

선반을 많이 배치하여 수납 할 수 있도록 설계 하였다.

작업대 사이 테이블냉장고를 설비하여

작업에 도움을 줄 수 있도록 설계 하였다.

위 매점은 좌측에 재료들을 저장 할 수 있는 공간을 확보 하였다.

작업라인을 중앙에 2개 배치하여 작업을 효율적으로 할 수 있도록 설계 하였다.

퇴식공간은 배식공간과 분리배치 하여 동선을 최적화 하였다.

조리기기를 창가쪽으로 설치하여 환기가 잘 될 수 있도록 하였습니다.

위 매점은 주방내부 좁은 공간에도

선반을 활용해 수납을 할 수 있도록 하였다.

중앙에 작업공간을 두어 작업에 효율을 높일 수 있게 설계 하였다.

냉동고와 냉장고를 배치하여 저장공간을 확보 하였다.

위 매점은 배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고

서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리하다.

주방공간이 넓기때문에 퇴식공간, 조리공간을 확실하게 구분했다.

조리공간이 중앙 작업공간 뒷편에 있어 작업에 편리함을 주었습니다.

맥주  전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 중앙에 테이블형 냉장고 및 상부 선반을 배치하여

공간을 확보했으며  조리기기로는 가스2구튀김기, 가스 양열간텍기렌지 등을 사용하고

맥주전문점 특성상 외부에는 음료쇼케이스 및 워크인 냉장고를 배치했습니다