위 매점은 창고를 따로 만들어 저장공간을 

효율적으로 활용 할 수 있도록 설계 하였다.

중앙은 전처리공간으로 재료손질등을 할 수 있게 하였다.

작업대 옆에 간단한 세척이 필요로 할 때 

바로 사용할 수 있게 세정대 설치를 하였다.

병렬형 구조로 기기간의 간격을 충분히 남겨놓아, 

쾌적한 작업동선이 되도록 설계했으며

조리 동선과 세척 라인을 구분 지어 위생적으로 

사용할 수 있도록 설계했습니다

중식 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 조리기기들을 안쪽으로 배치하였고

중앙에 작업대, 테이블 냉장고를 놓아 작업 공간을 확보하여 

넓은 주방을 더욱 짧은 동선에 편리하게 이용할 수 있도록 배치 했습니다

중식 수타면 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매장은 조리동선과 세척동선, 배식동선 등등 각 동선별 

구분을 지어 배치하여 동선에 꼬임이 없고

퇴식공간은 배식공간과 분리배치 하여 동선을 효율화 했습니다

위 매점은 음료냉장고를 홀에 배치하여

손님들에게 바로 배식 할 수 있도록 설계 하였다.

아래쪽에 냉동고와 냉장고를 두어 저장공간을 확보 하였다.

식기세척기를 구비하여 식기를 처리하기 편하게 설계 하였다.

위 매점은 좌측에 냉동저장고와

냉장저장고를 배치 하여 저장공간을 확보 하였다.

퇴식라인과 조리라인을 확실히 구분하여 동선을 최적화 하였다.

선반들을 많이 배치하여 조리 시 용이하게 설계 하였다.

위 매점은 중앙에 전처리 작업공간과 조리공간을 함께 배치해

조리할 때 효율을 낼 수 있도록 설계 하였다.

위쪽에 저장공간을 크게 확보하여 재료 보관이 상당히 용이하다.

조리공간이 중앙 작업공간 뒷편에 있어 조리동선이 간편합니다.

중식 짜장면 전문점 주방 설계 도면 입니다

위 매점은 참치냉동고를 배치해 참치를 맛있게 손님들께 제공 할 수 있다.

주방내부 좁은 공간에도 선반을 활용해 수납을 할 수 있도록 하였다.

조리 동선과 세척 라인을 구분 지어 위생적으로 사용할 수 있도록 설계 하였다.

주방 입구쪽에 세정 및 세척공간을 배치하여 퇴식동선을 효율적으로 하였다.

교회식당 주방 설계 도면 입니다

위 식당은 일정 시간대에 일정량 만큼의 조리만 필요하기 때문에

3개의 렌지화구와 낮은렌지화구 1개를 배치했으며

테이블 냉장고와 작업대를 붙혀서 조리 효율을 올렸습니다