복어 전문점 창업 시 필요한 모든 메뉴얼 위 매점은 배식, 퇴식 공간을 주방입구와 가깝게 설계하였다.

조리동선과 배식동선을 가까이 하여 

조리된 음식이 바로 배식구로 나갈 수 있도록 하였다.

작업대를 많이 설치하여 편한 작업이 되도록 하였다.

매장 내부 홀 설계는 고객이 보다 편하게 이용할수 있도록 테이블의 간격을 넓게 하여 

고객의 만족도를 높일 수 있게 설계 하였습니다.